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据农业农村部监测
，5月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤 ，与上周五（5月23日）的20.95元/公斤相比，下降1.4% 。本周的平均价格为20.74元/公斤
，与上周20.8元/公斤的均价相比，下降0.3%。

本周国内生猪周均价环比下跌
。据中国养猪网的数据 ，5月30日
，生猪（外三元）价格为14.5元/公斤，与上周五（5月23日）的14.37元/公斤相比 ，上涨0.9%。从一周均价来看
，本周生猪均价为14.46元/公斤，与上周14.5元/公斤的均价相比 ，下降0.3% 。

近期的猪肉和生猪价格
。制表? 澎湃新闻

本周全国生猪交易均重下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.17公斤
，环比跌0.26% 。本周分省份交易均重以下滑为主，零星地区微涨
。临近月末 ，养殖端出栏积极性提高
，部分企业减重增量，带动生猪出栏均重下滑。且随着端午假期临近 ，下游市场集中增量，生猪消化速度加快
，亦带动交易均重走低 。仅部分地区前期压栏大猪仍在出栏，且肥猪量增价低 ，屠企选择收购部分大猪降低成本
，均重微涨
。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨，周内平均开工率35.73% ，环比上涨0.97个百分点。上半周生猪出栏较多
，屠宰企业收购顺畅，且随着下游备货积极性提升 ，屠宰企业订单增加
，支撑开工率上涨 。假期过后下游备货减少，同时气温上升后终端猪肉需求疲软 ，预计后期开工率或降
。

大地期货认为
，节后需求回落叠加养殖端降重出栏意愿增强，现货猪价偏弱调整；中长期来看 ，能繁母猪接近正常保有量上限，商品猪供给恢复趋势明显
，叠加需求增量有限，远月价格仍有下行风险。

国泰君安期货认为 ，5月中下旬量价表现印证被动累库发生
，近期二次育肥群体担忧后期二育政策限制，月底提前集中入场 ，加速累库进度
，现阶段将进入加速降重及去库阶段；若禁止二育政策全面落地，意味着限制累库 ，去库加速利于远端预期修复 。

卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后降的态势。供应方面
，月末养殖端出栏量或收窄，对行情有利多支撑作用
。而进入6月份后 ，生猪出栏量或再度陆续恢复
，生猪供应增多，对价格有利空影响。需求方面 ，端午备货已达到高峰水平，节日期间及节日过后宰量下滑幅度或扩大
，对行情有利空影响 。